有些事不一定要説出口，
瞭然於心之後，
其實生活還在繼續。
吵吵鬧鬧又有何意義呢？
落得一嘴毛而已...
Monday, July 22, 2013
Wednesday, July 3, 2013
Rachael Yamagata live in 2013
我真的太喜歡她了。
Duet 這首歌還是我跟J桑的歌，有時候我會唱著，
想著歌詞，默默的流淚。
現在的生活很幸福，很滿足。
仔細想想簡直是幸福得要哭出來了...
我想跟你説，
不管現在多辛苦，
提起你的腳往前，告訴自己下個轉角會更精彩，
有時候遇上心痛，有時候被失望緊緊抓住，
但你還是要一步一步往前，
流著淚也好，覺得心死了也好。
繼續往前，
當你領悟到自己有幸福的本能。
在那之後，過往的辛苦都是前塵雲煙..
（中間竟然有唱阿哥的歌欸）
Thursday, May 16, 2013
Emili Sande - Clown
I guess it's funnier from where you're standing'Cause from over here I've missed the jokeCleared the way for my crash landingI've done it again, another number for before your note
I'd be smiling if I wasn't so desperateI'd be patient if I had the timeI could stop and answer all of your questionsAs soon as I find out how I could move from the back of the line
So I'll be your clownBehind the glassGo 'head and laugh 'cause it's funnyI would too if I saw me
I'll be your clownOn your favorite channelMy life's a circus-circus round in circlesI'm selling out tonight
I'd be less angry if it was my decisionAnd the money was just rolling inIf I had more than my ambitionI'll have time to pleaseI'll have time to thank you as soon as I win
Chorus:
So I'll be your clownBehind the glassGo 'head and laugh 'cause it's funnyI would too if I saw me
I'll be your clownOn your favorite channelMy life's a circus-circus round in circlesI'm selling out tonight
Bridge:From a distance my choice is simpleFrom a distance I can entertainSo you can see me I put makeup on my faceBut there's no way you can feel itFrom so far away
Chorus:So I'll be your clownBehind the glassGo 'head and laugh 'cause it's funnyI would too if I saw me
I'll be your clownOn your favorite channelMy life's a circus-circus round in circlesI'm selling out tonight
--
愛不只是喜悅
不只是歡愉的生活
有時因為想念
也會澀澀地流下淚水
Monday, November 26, 2012
Cheers darlin' Damien Rice
cheers darlin
heres to you and your loverboy
cheers darlin
I got years to wait around for you
cheers darlin
I got your wedding bells in my ear
cheers darlin
you gave me three cigarettes
to smoke my tears away
and I die
when you mention his name
and I lied
i should have kissed you
when we were running in the rain
what am I darling?
a whisper in your ear
a piece of your cake
what am I darling?
the boy you can fear
your biggest mistake..
cheers darlin
heres to you and your lover man
cheers darlin
I'll just hang around and eat from a can
cheers darlin
I got a ribbon of green around my guitar
cheers darlin
I got a beauty queen to sit not very far from me
I die
when he goes around to take you home
I'm too shy
I should've kissed you
when we were alone
what am I darling?
a whisper in your ear
a piece of your cake
what am I darling?
the boy can fear..
your biggest mistake
Read more at
纏綿又痛苦
甜蜜卻正淚流
飲下這一杯回憶
我和你相對的那一年
你是美麗的
我是苦澀的
我和著你唱
那一首你不復記憶的弦律
在我腦海反覆播放
我的後悔
我的遲疑
我的膽小
你的遠走
至今只剩一絲的苦韻留存
Monday, October 22, 2012
Saturday, October 20, 2012
Bruno Mars - Just the way you are
這首歌真的是聽到爛還是覺得很棒。
如果能夠愛一個人他原本的模樣，
如果一個人愛你因為你是這樣子的你，
那是世界上最甜蜜的事情，
如同這一首歌，
溢出來的甜蜜讓很多準備結婚的人用這首歌來慶祝人生大喜的日子，
每次坐在喜宴場合，聽到這首歌就會大大的微笑著祝福每對結婚的朋友是和自已的伴侶永遠都如此的相愛，
從不要求對方改變，
每天讚嘆著他/她是如此的棒。
My love you're amazing, just the way you are.
Sunday, October 14, 2012
借你的甜
看標題以為又來放閃了是嗎？其實是想分享一下作菜的一些小心得。
（跟長年吸取阿基師的作菜撇步的累積啦）
家裡菜吃得特別多的關係，不免想要在單一的口味裡找一點出路，偷師的成果還可以，至少不會難吃到自己很想整盤倒掉的地步。
（紀錄裡有某道叫「酸辣杏鮑菇」的害J桑吃了一口就叫不敢)
不想用糖或味精的結果就是非常依賴某些天生就帶甜的菜。
比如説紅蘿蔔，大白菜，瓜類像絲瓜，脯仔（匏瓜），大黃瓜（刺瓜）。
紅蘿蔔的運用範圍就非常的廣，伴著高麗菜，青花菜，小黃瓜，任何咖哩，燉煮類的都用得上，可以説是我冰箱裡的要角，一週大約要消耗掉一條的量，而且價格非常的平穩，不會因為天候而飆漲的紅蘿蔔既營養。況且現在的紅蘿蔔幾乎都不會有一股很可怕的怪味，記憶中家裡種值的品種會有一股怪味，不過那時我並不介意，幾乎有什麼菜上桌都吃。
大白菜的話做羹湯，滷白菜，也是餐桌上的常客。今年夏天颱風多，大白菜的價格就曾經飆漲到一斤八十塊（一小顆要一百多塊），但是愛吃沒有辦法只能屈服在菜價之下XD
瓜類的作法幾乎都是很純粹的是單品方式呈現，雖然絲瓜也有很多種煮法，不過家裡的老爺不愛開陽，所以煮薑絲絲瓜就吃得很開心了。偶爾吃得豐富點會買半斤的蛤蜊回來一起煮蛤蜊絲瓜，滋味非常的棒，湯汁泡飯簡直是人間美味啊（遠目）
刺瓜在家裡常用來做涼拌，有一次我在切滾刀的大黃瓜上灑一些黃糖嚇壞J桑了，不過吃了之後證明是好吃的，記憶中夏天的點心就是它了啊～
還有一道刺瓜貢丸也是簡單不需太多調味就可以完成。
向菜借甜，幾乎不需要加糖就會有蔬菜的自然甜，健康不膩口。
方法非常單純，就是起了油鍋之後把甜味的菜先下鍋煸炒，會大量出水的瓜，切記先不要太早加鹽，否則還沒煸出甜味來就直接進入燉煮的階段。
以紅蘿蔔炒高麗菜為例：
1.將紅蔔切薄片或拉絲，起油鍋先煸炒紅蘿蔔，炒到它軟熟顏色變深，而鍋底的油也變橘色
2.稍將鍋內溫度拉高些再加入高麗菜一起炒軟，會發現高麗菜的香氣和紅蘿蔔的甜香融合在一起已經非常的甜。
3.將高麗菜葉炒軟後，灑上適量的鹽巴拌勻，如果喜歡稍軟的口感，再加一點水蓋鍋蓋燜軟。
滷白菜的方法更是容易，我習慣先將要燉煮的菜全處理好下鍋燉再準備洗其他的菜，從一開始作菜需要一個半小時，現在大約一個小時可用單一的電爐做出四道菜（含切洗）。流程改善真是一個節省時間的好方法。
一般來説滷白菜我只有放紅蘿蔔黑木耳跟大蒜，雖然很多外食餐廳會放炸豬皮或扁魚，這二個配料我都沒有嚐試過，原因很單純：我很懶。 哈哈哈
原則是把會出甜味的部位先炒過，
1. 紅蘿蔔下鍋煸炒至軟熟，加入大白菜的莖（洗菜時把莖跟葉分開，以避免葉出水速度太快，甜味還沒煸出就開始燉了）
2.炒至大白菜莖半透明微軟，加入鹽巴拌勻讓莖出水（加鹽巴後再蓋鍋蓋燜個一分鐘就會有湯水出來了）
3.見鍋底已經有一些湯汁，再把大白菜葉子放入拌炒
4.每片葉子都受熱稍軟後，就可放入黑木耳跟大蒜（整顆不必切碎），再加半匙鹽下去拌勻
5.調至中小火加蓋燜煮，就可著手準備其他道菜的材料了。中間再開蓋檢查或稍為翻拌，會發現白菜真的是水做的，一下子整鍋滿滿的湯汁。
如果喜歡湯多一點的，可以加個小半碗水，平時我們完全不加水的，原汁加上菜葉上帶的一點水，就可燉出整碗很濃郁的白菜湯
瓜類的做法大同小異，我是懶人（重申）
絲瓜最近愛上阿基師教過的，不是用Y字刨刀削皮，而是用菜刀或水果刀對著瓜呈九十度刮下外面的綠皮，留下外層軟軟深綠的皮，切大塊。（會發現除了綠色的顆粒，底下有一層稍硬物質，那一層也要刮下，口感才不會怪怪的）
1.起油鍋薑絲爆香（油要多，約是平時葉菜用油的2倍）至薑絲金黃
2.下絲瓜拌炒，這階段務必使每一塊都沾到熱油，而且要炒至瓜的外表有一點軟糊的感覺
3.加入一匙鹽巴拌勻，讓絲瓜出水。
4.見鍋底已有基本的湯汁，轉小火加蓋燜煮個五分鐘。
5.如果要加蛤蜊的話，在出湯之後倒入已清潔好的蛤蜊，稍微翻一下讓蛤蜊受熱，加蓋約一分鐘蛤蜊開蓋就可以了。
刺瓜貢丸的做法也一樣，
先把刺瓜滾刀切或半公分薄片用油煸出水（不加薑絲）外表微爛之後，加入貢丸燜煮，如果想要多一點湯也可加一些水，我是不加水，喜歡濃郁的原湯。通常一條大黃瓜是對五顆貢丸。燜到瓜軟爛貢丸的味道和瓜融合在一起即可食用。非常簡單，符合阿卡的懶人風。
匏瓜不誇張，更適合懶人。
將瓜銼籤，或用菜刀切絲（我都用菜刀切絲，因為我對銼菜板有恐懼...銼到手破皮流血二三次了>.<)，起油鍋翻炒至匏瓜絲稍軟，加入一匙鹽翻拌均勻後就可加蓋燜煮了。匏瓜也很會出水，過二三分鐘回來檢查就會發現已經變一道半湯品了。個人是認為不用燉到變黃，軟化帶點青綠就可以起鍋。
＊瓜類最重要的就是第一階段用油煸的過程，甜味要在仔細煸過才能釋放出來，在這之前千萬不要輕易加水。而且油量要夠，如果煸炒過程發現沒有每一片都均勻裹到油，可以再適量加一些。一般來說是用三匙的油就夠了。鐵鍋比較會吃油，油量要多一些，後來我都是用不銹鋼鍋炒，油量就可以少一些了。
＊鹽巴也是重要也是唯一的調味，加了鹽巴之後，大白菜，瓜類會出大量的水，藉由蔬菜的原湯熬煮出來的菜美味加倍，不需要糖或味精。所以加的時機真的要注意，要煸到表面微軟糊之後再加鹽巴，否則不會有驚人的甜味噢～
在這邊廣徵杏鮑菇食譜，真的很不會料理，炒出來就是有一股噁心的味兒。
也有人説要先過水汆燙，可是我真的很懶得汆燙啊～（有那麼懶）
（跟長年吸取阿基師的作菜撇步的累積啦）
家裡菜吃得特別多的關係，不免想要在單一的口味裡找一點出路，偷師的成果還可以，至少不會難吃到自己很想整盤倒掉的地步。
（紀錄裡有某道叫「酸辣杏鮑菇」的害J桑吃了一口就叫不敢)
不想用糖或味精的結果就是非常依賴某些天生就帶甜的菜。
比如説紅蘿蔔，大白菜，瓜類像絲瓜，脯仔（匏瓜），大黃瓜（刺瓜）。
紅蘿蔔的運用範圍就非常的廣，伴著高麗菜，青花菜，小黃瓜，任何咖哩，燉煮類的都用得上，可以説是我冰箱裡的要角，一週大約要消耗掉一條的量，而且價格非常的平穩，不會因為天候而飆漲的紅蘿蔔既營養。況且現在的紅蘿蔔幾乎都不會有一股很可怕的怪味，記憶中家裡種值的品種會有一股怪味，不過那時我並不介意，幾乎有什麼菜上桌都吃。
大白菜的話做羹湯，滷白菜，也是餐桌上的常客。今年夏天颱風多，大白菜的價格就曾經飆漲到一斤八十塊（一小顆要一百多塊），但是愛吃沒有辦法只能屈服在菜價之下XD
瓜類的作法幾乎都是很純粹的是單品方式呈現，雖然絲瓜也有很多種煮法，不過家裡的老爺不愛開陽，所以煮薑絲絲瓜就吃得很開心了。偶爾吃得豐富點會買半斤的蛤蜊回來一起煮蛤蜊絲瓜，滋味非常的棒，湯汁泡飯簡直是人間美味啊（遠目）
刺瓜在家裡常用來做涼拌，有一次我在切滾刀的大黃瓜上灑一些黃糖嚇壞J桑了，不過吃了之後證明是好吃的，記憶中夏天的點心就是它了啊～
還有一道刺瓜貢丸也是簡單不需太多調味就可以完成。
向菜借甜，幾乎不需要加糖就會有蔬菜的自然甜，健康不膩口。
方法非常單純，就是起了油鍋之後把甜味的菜先下鍋煸炒，會大量出水的瓜，切記先不要太早加鹽，否則還沒煸出甜味來就直接進入燉煮的階段。
以紅蘿蔔炒高麗菜為例：
1.將紅蔔切薄片或拉絲，起油鍋先煸炒紅蘿蔔，炒到它軟熟顏色變深，而鍋底的油也變橘色
2.稍將鍋內溫度拉高些再加入高麗菜一起炒軟，會發現高麗菜的香氣和紅蘿蔔的甜香融合在一起已經非常的甜。
3.將高麗菜葉炒軟後，灑上適量的鹽巴拌勻，如果喜歡稍軟的口感，再加一點水蓋鍋蓋燜軟。
（最上面是高麗菜，中間那盤剛好就是刺瓜貢丸，右邊那盤是阿卡的罩門，杏鮑菇姑娘）
滷白菜的方法更是容易，我習慣先將要燉煮的菜全處理好下鍋燉再準備洗其他的菜，從一開始作菜需要一個半小時，現在大約一個小時可用單一的電爐做出四道菜（含切洗）。流程改善真是一個節省時間的好方法。
一般來説滷白菜我只有放紅蘿蔔黑木耳跟大蒜，雖然很多外食餐廳會放炸豬皮或扁魚，這二個配料我都沒有嚐試過，原因很單純：我很懶。 哈哈哈
原則是把會出甜味的部位先炒過，
1. 紅蘿蔔下鍋煸炒至軟熟，加入大白菜的莖（洗菜時把莖跟葉分開，以避免葉出水速度太快，甜味還沒煸出就開始燉了）
2.炒至大白菜莖半透明微軟，加入鹽巴拌勻讓莖出水（加鹽巴後再蓋鍋蓋燜個一分鐘就會有湯水出來了）
3.見鍋底已經有一些湯汁，再把大白菜葉子放入拌炒
4.每片葉子都受熱稍軟後，就可放入黑木耳跟大蒜（整顆不必切碎），再加半匙鹽下去拌勻
5.調至中小火加蓋燜煮，就可著手準備其他道菜的材料了。中間再開蓋檢查或稍為翻拌，會發現白菜真的是水做的，一下子整鍋滿滿的湯汁。
如果喜歡湯多一點的，可以加個小半碗水，平時我們完全不加水的，原汁加上菜葉上帶的一點水，就可燉出整碗很濃郁的白菜湯
（右邊淺湯碗裡就是大白菜）
瓜類的做法大同小異，我是懶人（重申）
絲瓜最近愛上阿基師教過的，不是用Y字刨刀削皮，而是用菜刀或水果刀對著瓜呈九十度刮下外面的綠皮，留下外層軟軟深綠的皮，切大塊。（會發現除了綠色的顆粒，底下有一層稍硬物質，那一層也要刮下，口感才不會怪怪的）
1.起油鍋薑絲爆香（油要多，約是平時葉菜用油的2倍）至薑絲金黃
2.下絲瓜拌炒，這階段務必使每一塊都沾到熱油，而且要炒至瓜的外表有一點軟糊的感覺
3.加入一匙鹽巴拌勻，讓絲瓜出水。
4.見鍋底已有基本的湯汁，轉小火加蓋燜煮個五分鐘。
5.如果要加蛤蜊的話，在出湯之後倒入已清潔好的蛤蜊，稍微翻一下讓蛤蜊受熱，加蓋約一分鐘蛤蜊開蓋就可以了。
（欸...沒轉正，大家勉強看XD 最下方湯碗裝的就是刮皮的絲瓜）
先把刺瓜滾刀切或半公分薄片用油煸出水（不加薑絲）外表微爛之後，加入貢丸燜煮，如果想要多一點湯也可加一些水，我是不加水，喜歡濃郁的原湯。通常一條大黃瓜是對五顆貢丸。燜到瓜軟爛貢丸的味道和瓜融合在一起即可食用。非常簡單，符合阿卡的懶人風。
匏瓜不誇張，更適合懶人。
將瓜銼籤，或用菜刀切絲（我都用菜刀切絲，因為我對銼菜板有恐懼...銼到手破皮流血二三次了>.<)，起油鍋翻炒至匏瓜絲稍軟，加入一匙鹽翻拌均勻後就可加蓋燜煮了。匏瓜也很會出水，過二三分鐘回來檢查就會發現已經變一道半湯品了。個人是認為不用燉到變黃，軟化帶點青綠就可以起鍋。
（今天吃的匏瓜，個人覺得燉太熟，應還再更綠點）
＊瓜類最重要的就是第一階段用油煸的過程，甜味要在仔細煸過才能釋放出來，在這之前千萬不要輕易加水。而且油量要夠，如果煸炒過程發現沒有每一片都均勻裹到油，可以再適量加一些。一般來說是用三匙的油就夠了。鐵鍋比較會吃油，油量要多一些，後來我都是用不銹鋼鍋炒，油量就可以少一些了。
＊鹽巴也是重要也是唯一的調味，加了鹽巴之後，大白菜，瓜類會出大量的水，藉由蔬菜的原湯熬煮出來的菜美味加倍，不需要糖或味精。所以加的時機真的要注意，要煸到表面微軟糊之後再加鹽巴，否則不會有驚人的甜味噢～
在這邊廣徵杏鮑菇食譜，真的很不會料理，炒出來就是有一股噁心的味兒。
也有人説要先過水汆燙，可是我真的很懶得汆燙啊～（有那麼懶）
Subscribe to:
Posts (Atom)