Nothing

花再多的時間得到一個虛空
懶得再重新開始時
從那天起做起一座孤島
看看需要多久它會變得荒蕪

荒蕪之後可以對著自已説
I told you so!

Bruno Mars - Just the way you are

這首歌真的是聽到爛還是覺得很棒。
如果能夠愛一個人他原本的模樣，
如果一個人愛你因為你是這樣子的你，
那是世界上最甜蜜的事情，
如同這一首歌，
溢出來的甜蜜讓很多準備結婚的人用這首歌來慶祝人生大喜的日子，
每次坐在喜宴場合，聽到這首歌就會大大的微笑著祝福每對結婚的朋友是和自已的伴侶永遠都如此的相愛，
從不要求對方改變，
每天讚嘆著他/她是如此的棒。


My love you're amazing, just the way you are.

借你的甜

看標題以為又來放閃了是嗎？其實是想分享一下作菜的一些小心得。
（跟長年吸取阿基師的作菜撇步的累積啦）


家裡菜吃得特別多的關係，不免想要在單一的口味裡找一點出路，偷師的成果還可以，至少不會難吃到自己很想整盤倒掉的地步。
（紀錄裡有某道叫「酸辣杏鮑菇」的害J桑吃了一口就叫不敢)


不想用糖或味精的結果就是非常依賴某些天生就帶甜的菜。


比如説紅蘿蔔，大白菜，瓜類像絲瓜，脯仔（匏瓜），大黃瓜（刺瓜）。

紅蘿蔔的運用範圍就非常的廣，伴著高麗菜，青花菜，小黃瓜，任何咖哩，燉煮類的都用得上，可以説是我冰箱裡的要角，一週大約要消耗掉一條的量，而且價格非常的平穩，不會因為天候而飆漲的紅蘿蔔既營養。況且現在的紅蘿蔔幾乎都不會有一股很可怕的怪味，記憶中家裡種值的品種會有一股怪味，不過那時我並不介意，幾乎有什麼菜上桌都吃。


大白菜的話做羹湯，滷白菜，也是餐桌上的常客。今年夏天颱風多，大白菜的價格就曾經飆漲到一斤八十塊（一小顆要一百多塊），但是愛吃沒有辦法只能屈服在菜價之下XD


瓜類的作法幾乎都是很純粹的是單品方式呈現，雖然絲瓜也有很多種煮法，不過家裡的老爺不愛開陽，所以煮薑絲絲瓜就吃得很開心了。偶爾吃得豐富點會買半斤的蛤蜊回來一起煮蛤蜊絲瓜，滋味非常的棒，湯汁泡飯簡直是人間美味啊（遠目）


刺瓜在家裡常用來做涼拌，有一次我在切滾刀的大黃瓜上灑一些黃糖嚇壞J桑了，不過吃了之後證明是好吃的，記憶中夏天的點心就是它了啊～
還有一道刺瓜貢丸也是簡單不需太多調味就可以完成。


向菜借甜，幾乎不需要加糖就會有蔬菜的自然甜，健康不膩口。
方法非常單純，就是起了油鍋之後把甜味的菜先下鍋煸炒，會大量出水的瓜，切記先不要太早加鹽，否則還沒煸出甜味來就直接進入燉煮的階段。


以紅蘿蔔炒高麗菜為例：

1.將紅蔔切薄片或拉絲，起油鍋先煸炒紅蘿蔔，炒到它軟熟顏色變深，而鍋底的油也變橘色
2.稍將鍋內溫度拉高些再加入高麗菜一起炒軟，會發現高麗菜的香氣和紅蘿蔔的甜香融合在一起已經非常的甜。
3.將高麗菜葉炒軟後，灑上適量的鹽巴拌勻，如果喜歡稍軟的口感，再加一點水蓋鍋蓋燜軟。

（最上面是高麗菜，中間那盤剛好就是刺瓜貢丸，右邊那盤是阿卡的罩門，杏鮑菇姑娘）

滷白菜的方法更是容易，我習慣先將要燉煮的菜全處理好下鍋燉再準備洗其他的菜，從一開始作菜需要一個半小時，現在大約一個小時可用單一的電爐做出四道菜（含切洗）。流程改善真是一個節省時間的好方法。


一般來説滷白菜我只有放紅蘿蔔黑木耳跟大蒜，雖然很多外食餐廳會放炸豬皮或扁魚，這二個配料我都沒有嚐試過，原因很單純：我很懶。 哈哈哈


原則是把會出甜味的部位先炒過，
1. 紅蘿蔔下鍋煸炒至軟熟，加入大白菜的莖（洗菜時把莖跟葉分開，以避免葉出水速度太快，甜味還沒煸出就開始燉了）
2.炒至大白菜莖半透明微軟，加入鹽巴拌勻讓莖出水（加鹽巴後再蓋鍋蓋燜個一分鐘就會有湯水出來了）
3.見鍋底已經有一些湯汁，再把大白菜葉子放入拌炒
4.每片葉子都受熱稍軟後，就可放入黑木耳跟大蒜（整顆不必切碎），再加半匙鹽下去拌勻
5.調至中小火加蓋燜煮，就可著手準備其他道菜的材料了。中間再開蓋檢查或稍為翻拌，會發現白菜真的是水做的，一下子整鍋滿滿的湯汁。

如果喜歡湯多一點的，可以加個小半碗水，平時我們完全不加水的，原汁加上菜葉上帶的一點水，就可燉出整碗很濃郁的白菜湯

（右邊淺湯碗裡就是大白菜）

瓜類的做法大同小異，我是懶人（重申）

絲瓜最近愛上阿基師教過的，不是用Y字刨刀削皮，而是用菜刀或水果刀對著瓜呈九十度刮下外面的綠皮，留下外層軟軟深綠的皮，切大塊。（會發現除了綠色的顆粒，底下有一層稍硬物質，那一層也要刮下，口感才不會怪怪的）

1.起油鍋薑絲爆香（油要多，約是平時葉菜用油的2倍）至薑絲金黃
2.下絲瓜拌炒，這階段務必使每一塊都沾到熱油，而且要炒至瓜的外表有一點軟糊的感覺
3.加入一匙鹽巴拌勻，讓絲瓜出水。
4.見鍋底已有基本的湯汁，轉小火加蓋燜煮個五分鐘。
5.如果要加蛤蜊的話，在出湯之後倒入已清潔好的蛤蜊，稍微翻一下讓蛤蜊受熱，加蓋約一分鐘蛤蜊開蓋就可以了。

（欸...沒轉正，大家勉強看XD 最下方湯碗裝的就是刮皮的絲瓜）

刺瓜貢丸的做法也一樣，
先把刺瓜滾刀切或半公分薄片用油煸出水（不加薑絲）外表微爛之後，加入貢丸燜煮，如果想要多一點湯也可加一些水，我是不加水，喜歡濃郁的原湯。通常一條大黃瓜是對五顆貢丸。燜到瓜軟爛貢丸的味道和瓜融合在一起即可食用。非常簡單，符合阿卡的懶人風。


匏瓜不誇張，更適合懶人。
將瓜銼籤，或用菜刀切絲（我都用菜刀切絲，因為我對銼菜板有恐懼...銼到手破皮流血二三次了>.<)，起油鍋翻炒至匏瓜絲稍軟，加入一匙鹽翻拌均勻後就可加蓋燜煮了。匏瓜也很會出水，過二三分鐘回來檢查就會發現已經變一道半湯品了。個人是認為不用燉到變黃，軟化帶點青綠就可以起鍋。

（今天吃的匏瓜，個人覺得燉太熟，應還再更綠點）

＊瓜類最重要的就是第一階段用油煸的過程，甜味要在仔細煸過才能釋放出來，在這之前千萬不要輕易加水。而且油量要夠，如果煸炒過程發現沒有每一片都均勻裹到油，可以再適量加一些。一般來說是用三匙的油就夠了。鐵鍋比較會吃油，油量要多一些，後來我都是用不銹鋼鍋炒，油量就可以少一些了。

＊鹽巴也是重要也是唯一的調味，加了鹽巴之後，大白菜，瓜類會出大量的水，藉由蔬菜的原湯熬煮出來的菜美味加倍，不需要糖或味精。所以加的時機真的要注意，要煸到表面微軟糊之後再加鹽巴，否則不會有驚人的甜味噢～



在這邊廣徵杏鮑菇食譜，真的很不會料理，炒出來就是有一股噁心的味兒。
也有人説要先過水汆燙，可是我真的很懶得汆燙啊～（有那麼懶）

轉念

對於人世間的變化，多少有難以放下的人事物變化之後，內心因而產生了傷感，憤怒，不安各種情緒，其實一次次告訴自己，放下，灑脫，離去之後，慢慢的從無法克服到現在變得雲淡風清。

再説，也不是非接觸不可。
這把年紀了，學習多照顧多關愛值得關愛的人，畢竟來日無多。
過去花了大把時間傷感逝去的什麼，到頭來發現自己從未擁有過，何來失去。

這從未擁有是一個幸運，就如不屬於同一條路上的人，相遇了是分離的開始，最終我們盈握於手心的，是透過自己的眼光見識那存在於片刻，浮光片羽的美麗。

對方的臉必要淡去，自己的靈魂也有遠遠離開的一天，在那之前，如同修練瑜珈時的冷凝，我們將心神收歛在胸前，諦聽自己的氣息，享受有我，也無我的分秒。

感情的輸贏

唉，我也很想説，感情沒有輸贏。

可惜的是人是感情的動物，輸了就是不爽，贏了就是屁股翹很高。
尤其遇到觀念不同的時候的激戰，又有誰想低頭説聲「你説得對，我錯了」？


不過這種經驗人人都有，爭得面紅耳赤之後捫心自問：我贏了嗎？卻遲遲想不出答案。擺明了兩人都繃著臉，冷戰也好，表面和平卻結下一個疙瘩也好，總之情侶之間的爭論很少有善終，除非有一個人看了大方向認為低頭是表面的輸，實際上對兩人都好（兩人都愉快的結束會面）。


或者也有一個情況是，當據理力爭勝了無理取鬧後，吵贏的那一方沒有拿到勝者的桂冠，而是另一方的冷言冷語或者不再諒解，再見，和平的日子... 一直到那個爭論的傷害慢慢被淡忘為止。


偶爾看到一些情侶為同類似問題爭吵，第三者的立場來看，或許某一個人退一步想就好了不是嗎？很多時候是無論如何不想退一步，因為害怕今天退一步，明天要退二步，未來的日子永遠被壓著打的恐懼控制著自已，或者很簡單只是好面子而已，以免未來的日子又要被翻舊帳洗臉，變成一輩子的恥辱。


我實在是蠻想説一句，如果談個戀愛這麼美麗的事情都要搞得像鬥雞一樣爭個臉紅脖子粗，長遠來看這個戀愛也挺負面的，不如你們放開彼此，再去找適合的對象？


不過人類是最擅長自困的動物，每當「勸分」這大絕招出來之後，泣訴的當事人又進入回憶模式“可是她一旦溫柔起來真的很好啊“或，“我們快樂的時候真的超快樂的啊“。那可不可以拜託你們，難聽的話要説出口之前，看清站在你面前的是誰，她是你所選，所愛，所追求，曾經讓你快樂的人。


可不可以給自己十秒鐘的時間想想對方的好，倆人的快樂。
為了雞毛蒜皮大的事情吵翻天，值得嗎？

老實説，也有不計較輸贏的感情，但是我必須説那是超脫在個人修維之上的，二人都能夠有默契的認定當遭遇歧見時，要以對方的最大利益做考量。很多人都能做到，當然不把那些特別自私的例外算在內了。


當你遇見一個你視他比你自已更重要的人，那天開始，這段感情不再會有輸贏之爭了。
你們和平相愛的日子會到來。


在這之前，如果想丟掉輸了或贏了的迷思，或許還是修練自已的個性比較快... 還有，可以不要那麼喜歡翻舊帳洗對方的臉嗎？有一半的情侶吵架源自於翻舊帳，而且要改掉或要忍住疑似比登天還難？？？？

懶到極限的牛排煎法來囉～

聽説有朋友看了食譜非常開心的為了老婆的生日煎了二塊牛排給老婆吃，
真的是揪感心（拭淚）


今天再把之前慶祝時吃的牛排再次詳細把做法寫出來，
每次做每次都有心得啊（淚）


牛排材料一樣是在美福食集扛回來的，這次部位如下：

價位上來看，9oz左右的牛排這個價位實在是很不錯。

1.準備一平盤，倒入橄欖油（註一）灑上百里香（搭配肉類真的是棒）跟黑胡椒。

2.再將牛肉（註二）舖上去一面沾滿之後再翻面（如上圖）

3.靜置30分鐘再翻面，如此醃製一個小時

4.鐵鍋或不鏽鋼鍋預熱（中火1分鐘）
5.將牛排丟上去煎（加鍋蓋），一面2分鐘（共4分鐘）為五分熟。
6.若要吃到七分熟，請將公式改為 2分鐘-3分鐘-1分鐘


帶著海鹽吃是非常美味，不需要牛排醬。


再介紹配菜一種：
義大利香料紅蘿蔔

1.一條紅蘿蔔去皮切成適合大小
2.倒入一茶匙鹽，二茶匙糖，適量義大利香料（賣場有賣已經調好的）
3.放入大同電鍋，外鍋以二杯水蒸
4.跳起後即可直接裝盤食用


鹽和糖的比例可以隨心，這次弄得比較甜，跟牛排搭起來蠻清口的感覺。



註一.橄欖油！我其實在台灣用過三四款橄欖油，都有臭舖味，後來去了希臘扛了三公升回來，都是撲鼻的香氣啊！ （其中一瓶還是下榻旅館 OIA SUNSET的老闆他們家做的，二公斤才八塊歐元，有沒有便宜！！！）目前還沒找到台灣當地有這麼香這麼棒的橄欖油。所以我又寫信給 OIA SUNSET的老闆 PANOS説，請他準備好寄一箱給我吧 XDDD

註二.如果買回來是冷凍的牛排，請在吃的前一天從冷凍庫放到冷藏來退冰，不要當天再取出丟到水裡，它的鮮甜味會遠不如慢慢退冰噢！


ps.食譜都是我們自家煮食時的心得，如果有什麼更好的方法請分享給我知道啊～感謝！！！

懶人蒜頭雞湯

材料：大蒜5－6瓣，雞半隻（隨意）鹽巴適量

平時在家煮飯除了基本的調味之外是完全不放味精的，
所以特別依賴某些食物或香辛料的甜或香氣。

買了半隻土雞，通常燉一鍋可以喝個四五天，
搭配大量的青菜渡過每一餐，蛋白質可兼著補充，
十足的懶啊  (-.-)


上市場買雞肉，可以請老闆把雞皮先幫忙取下來（記得一併拿回家）


用中火燒熱鍋子，將雞皮正面朝上煎出油，
二面反覆翻面（到快要變金黃酥脆時很會油爆，請小心）
會發現雞皮真的不是體脂超過20的人該吃的啊...


一片雞皮可炸出足夠炒五六道菜的油，所以下次連皮吃的時候...三思啊！


言歸正傳...
將雞皮取出，雞油倒出大半，剩下三茶匙左右，
丟入整瓣的大蒜（不要拍也不要切，整顆剝皮後下鍋）炸至金黃色。
（半隻雞我大概炸了五六顆大蒜。）


將雞肉（表面清洗後瀝乾或用廚房紙巾擦乾表面以免油爆）放人與大蒜一同炒香，
表面有熟或有一點金黃即可。


進入燉煮公式：加水煮滾後轉中火加蓋煮15分鐘，加鹽巴適量（我加二匙）再靜置15分鐘。

帶著蒜香味的雞湯已經準備上桌。




我用的是較厚的不銹鋼湯鍋，
所以加上蓋燜的時候保溫能力足夠。
如果家中有類似的厚湯鍋，煮湯燉肉不需要久煮，
花時間保溫燜它即可。

鹽巴加入的時間也是挺講究的，
加早了肉會硬，加晚了肉沒帶些鹹味又好像太淡。
燜之前先加會稍微入味些。

唉喲真是有夠沒衛生的草莓

其實前陣子ptt婚姻板上面一個偽貴婦 iressa(艾默莎）的事情才讓我覺得妄想症真的很恐怖，
在網路上捏造一整個人生，連外表都可以自嗨到一個莫名其妙的地步...

今天又來個草莓圖騰的抄襲事件，害我都要以為這個草莓圖騰就是艾默莎本人了-.-


老實説，或許她本人的真實故事就已經精彩到不行了，
又何必捏造一堆故事再加上抄襲三毛亦舒的小説呢？
仔細想想...只能靠抄襲來自嗨是非常不幸的啊！！！


那個女主人的沙龍我只有看過一二篇吧，好像還留過言。
之後草莓圖騰本人出了好幾本書（據説六本），
被指出抄襲的地方很多，幾句都還好，
最扯的是有一篇叫“紅色綢緞旗袍“的簡直是整篇抄。
這種水準的寫手竟然還可以紅到出六本，
還在ptt小説板上刻苦寫作的網友們，有沒有一種很想死的fu呢？


紅色綢緞旗袍抄襲事件



這個網站還寫了很多有趣的東西，
大多是草莓被控抄襲和本人的回應（已經有人到她的沙龍裡問她抄襲的事了）
其實大家生活辛苦賺點吃飯錢不為過，
許多專業的部落客都是這麼過，
把亦舒三毛的作品隨便抄抄的心態實在是可議。

-.-

不幸！

（不過宏道出版社接受讀者退書了，是好事一件！）

Work out with us! Body balance (58)

每次的Body Balance 新發表音樂都讓人非常期待，
instead,動作就不是讓我們期待的重點了 （只能説一期比一期還操）

這一首歌裡面我們從downward-facing-dog做到warrior III再回到three-leg-dog.
非常機歪但很爽。


就是對Body Balance 又愛又恨。
好聽音樂，操死人的動作，
美麗的教練們，
軟軟的聲音...


以下是這一季 Body Balance 的片段。
看起來好像很活潑對嗎？
操死你了我的媽～