Monday, September 24, 2012

Adele Someone like you (live)





Songwriters: ADKINS, ADELE LAURIE BLUE / WILSON, DANIEL D.

I heard, that your settled down.
That you, found a girl and your married now.
I heard that your dreams came true.
Guess she gave you things, I didn't give to you.

Old friend, why are you so shy?
Ain't like you to hold it back or hide from the light.

I hate to turn up out of the blue uninvited.
But I couldn't stay away, I couldn't fight it.
I'd hoped you'd see my face;
that you'd be reminded,
That for me, it isn't over.

Nevermind, I'll find someone like you.
I wish nothing but the best, for you too.
Don't forget me, I beg, I remember you said:-
"Sometimes it lasts in love but sometimes it hurts instead"
Sometimes it lasts in love but sometimes it hurts instead, yeah.

You'd know, how the time flies.
Only yesterday, was the time of our lives.
We were born and raised in a summer haze.
Bound by the surprise of our glory days.
[ Lyrics from: http://www.lyricsmode.com/lyrics/a/adele/someone_like_you.html ]
I hate to turn up out of the blue uninvited,
But I couldn't stay away, I couldn't fight it.
I'd hoped you'd see my face; that you'd be reminded,
That for me, it isn't over.

Nevermind, I'll find someone like you.
I wish nothing but the best for you too.
Don't forget me, I beg, I remember you say:-
"Sometimes it lasts in love but sometimes it hurts instead", yay.

Nothing compares, no worries or cares.
Regret's and mistakes they're memories made.
Who would have known how bittersweet this would taste?

Nevermind, I'll find someone like you.
I wish nothing but the best for you.
Don't forget me, I beg, I remember you said:-
"Sometimes it lasts in love but sometimes it hurts instead"

Nevermind, I'll find someone like you.
I wish nothing but the best for you too.
Don't forget me, I beg, I remembered you say:-
"Sometimes it lasts in love but sometimes it hurts instead"
Sometimes it lasts in love but sometimes it hurts instead, yay yeh yeah.



這首歌在今年的balance裡面選了好幾次,
邊運動邊聽到自已的愛歌是件很快樂的事~
不過剛才看了現場感動得不禁流淚了,
想起歌手本人的努力,成功,挫折,祝福她很快的恢復元氣,
再寫很多好聽的歌讓我們能邊唱,邊將自已的歷程與她一起共鳴。
希望談戀愛的人都能像這首歌裡的主人那麼勇敢!

Miss and Love.

Sunday, September 23, 2012

沒衛生!!!

最近很多人因為莎拉之亂的事情連到我的布落格,
大家要轉載我的文章一般都會通知原作者。

竟然出現一個沒公德心的人士把我的文章整篇複製貼上,連知會都不用,
是當作老娘寫的文章是公共財就對了???


想紅想成這樣,連出處都不會附註,
你都是這樣寫作業的嗎?



對啦,我這個破爛布落格是沒什麼好看的,
除了八卦閒嗑牙之外沒有任何價值,
那你也做個有責任有水準的人,
要“整篇貼上“你也告知作者本人。


做懶人包我不反對,
尊重別人一點!


令人火大!


看一下這個天才這麼會複製貼上,
不知道考試都考幾分。


http://osakicom.pixnet.net/blog/post/35038581#comment-37713613

Wednesday, September 19, 2012

不可能比這再懶惰的 泰式牛腩

這週因為我的手指發炎不能再一直洗菜,
但我手很癢想弄個什麼,想到我冰箱裡還有約350g的牛腩,
於是把它拿出來退冰,來做個腩式酸辣牛腩。

本處方全都是靠調理包,誰叫歐巴桑手上的傷口不能再泡水了XD



材料:
1.牛腩半斤
2.月桂葉2片
3.洋蔥一顆
4.葵果的泰式酸辣醬一瓶(家樂福購入)
5.Kitchen 88的泰式酸辣湯包一個(可能是在家樂福買的,如果沒有,這種連鎖超商也有其他品牌的酸辣湯包皆可使用,超隨興的)


步驟:

1.將牛腩切成喜愛的大小(我不爽切了就原條給它下去)
2.用酸辣醬一大匙,月桂葉2片抓醃牛肉約十分鐘(因為我手不能下去摸所以只好用湯匙把醬抺在牛肉上面了事XD)
3.放進大同電鍋,外鍋二杯水蒸約40分鐘



4.將洋蔥切塊,起一油鍋炒香(也是外表略呈淡褐色即可)
5.倒入 Kitchen 88的 THAI TOM YUM入鍋中煮,加入約300cc的水稀釋



6.待牛腩蒸好,將整盤連湯帶水帶料倒入鍋中
7.滾之後嚐一下味道,當天我是覺得不夠酸,又倒了一些醋進去


8.燉肉軟爛的公式:燉30分鐘,靜置30分鐘。如果試吃還是沒軟爛,請再加燉15分鐘,靜置15分即可。(所謂的燉30分鐘或15分鐘是指,先開大火將它煮滾後立即開中小火慢燉)



成品就是左下那一鍋,上面很油是因為我這次買的自然牛油脂較多,
但因為是懶人菜所以連撈油都沒撈,要喝的自己先把油揮開再舀湯~
歐巴桑手痛不想弄。





後記:

1.牛腩也是在美福買的自然牛牛腩,這次是740g約三百塊
2.葵果的泰式酸辣醬真的很恐怖,只要加一點什麼東西都變成泰式風味XD
3.Kitchen88的湯包買來是為了吃泰式酸辣火鍋,後來剩下的都用來煮河粉跟這次煮牛腩,基本上是蠻方便,不過單一包好像就要價80塊。也不是很便宜,下次有機會再去找別的湯包來試試~


二者 張懸




作詞:吳青峰
作曲:焦安溥

她在黃昏送著 這一片濃情雲朵
我在夜裡哼著 歌功頌德
她在陰天等著 這一片閃電天空
我在雨裡抹著 化不開的口紅

你牽著是我的和她的手
你揪著是我的和她的痛
這兩者你應該要怎麼做

沉沒前清醒的愛人 在擁有愛的世紀裡悲傷
親吻後沉睡的愛人 享受的孤單夢一樣落下
熱烈又慚愧 分不清左右

她在冰箱放著 這一片傷心蘋果
我在房裡扮著 歌唱玩偶
她在門口擱著 這一片誘惑包裹
我在心裡算著 威脅人的藉口

你摟著是我的和她的頭
你發著是我的和她的瘋
這兩者你應該要怎麼哄

沉沒前清醒的愛人 在擁有愛的世紀裡悲傷
親吻後沉睡的愛人 享受的孤單夢一樣落下
熱烈又慚愧 分不清左右

別忘了我的臉




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很多事情有許多面相,
我們都懂。
但大多時候忘了反覆去想箇中的情緒交錯,
原生我以為這是一男二女的故事,
原來它是一個二面拉扯的少年。

經過mv的解釋後整個昇華。

否則我這凡夫俗子的詮釋多麼危險:)





Friday, September 14, 2012

超級懶人滷牛肉 (清燉)

這個懶人食譜用到的器具有:

大同電鍋
湯鍋


用這二個烹飪利器,你不用費太多力氣即可燉牛肉啦~



材料:

(以下的料-蕃茄除外-皆切成一口大小)

牛腩:半斤(二人份約300g)
*這次是在美福買的美國自然牛腩條 700g/300塊
蕃茄:4小顆 (這次不追求酸的口感所以用牛蕃茄)
洋蔥:1大顆
紅蘿蔔:1小條

(以上三種蔬菜大約是跟牛肉等量即可)


(香料部分)
醉香滷包:2個
薑:約半條切片
八角:2顆
桂皮:1cm*2cm (一片大小)
黃耆:2片
檸檬汁:1小匙
紹興酒:1大匙


做法:
電鍋部分(外鍋一杯水約25分鐘,先將這邊的料放進去再進行其他備料工作更省時!)


a料:先將蕃茄十字劃刀,後放在盤上備妥
b料:將牛肉,紹興,桂皮,八角放置於盤上按摩數分鐘後


a料b料,分別放置於大同電鍋內/蒸盤上,盤子上覆蓋烘培紙以免水滴入盤內,按下去蒸至電鍋跳起為止。



湯鍋部分

1.放入少量油,加入薑片爆至金黃散發香味。

2.投入洋蔥炒至焦香(不必全焦,表面略呈淡褐色即可)
3.投入紅蘿蔔拌炒約2分鐘。


4.倒入高湯,放入-醉香滷包,黃耆片,燉煮出蔬菜的味道。

(待電鍋跳起之後,取出b料(牛肉和香料)


5.b料連湯汁帶牛肉還有裡頭的香料一併倒入鍋中
6.加入一小湯匙的檸檬汁


7.立刻轉至小火,加蓋燜煮。
8.a料的蕃茄隔水冷確後,去皮後,切半或依喜好的大小一併放入湯鍋中燉煮。


計時燜煮30分鐘後,放入適量鹽巴,再靜置30分鐘。
若牛肉還沒有軟爛,再轉大火至湯滾後立刻轉小火燉15分鐘,再靜置15分鐘至牛肉爛熟入味。







勞力分析:(因為我是懶人)

本道菜最麻煩的應該是擠檸檬汁跟切菜部分。
1.檸檬汁的擠法(我們的偶象Jamie Oliver 和阿基師教我們的)將檸檬切半,右手握著叉子叉到果肉裡,同時左手一邊擠壓檸檬一邊扭轉,和右手配合扭轉叉子,如此能夠又快又把檸檬榨乾淨。

2.切菜的部分就不必多説了,按照各人習慣。

3.平時最麻煩的幫蕃茄剝皮的部分,有的人是先將蕃茄劃刀再丟到熱水煮,阿基師是教説用油炸,但因為起油鍋炸東西很麻煩而且一堆油又要用碗裝著日後使用挺麻煩的,我發現劃刀之後放到電鍋裡蒸即省事又不必再顧著油鍋/水鍋,非常方便。取出冷卻後,比用熱水煮的方法更好剝皮!

4.蕃茄的選擇:牛番茄比較不會有酸味,如果喜歡吃酸的,日後在煮其他口味的燉牛肉,可以考慮使用黑柿蕃茄,越煮酸味越醇厚,非常討喜!

5.第一次使用醉香滷包做燉牛肉,發現一個滷包沒有什麼香氣,第二階段燉煮才又再加入第二個滷包。

6.今天的高湯是前二天燉出來的雞高湯,非常濃厚的味道。如果手邊沒有方便的高湯,使用超市的高湯罐亦可。

7.食用完畢發現蕃茄最好切半比較可以保留整顆的口感,吸飽牛肉的湯汁入口變成整碗湯最驚喜的食材。(當然我最愛的紅蘿蔔也很好吃)




時間順序:
1.蕃茄劃刀
2.牛肉切塊抓醃
3.放入大同電鍋(一杯水,蒸)
4.切洋蔥,蘿蔔
5.起油鍋爆香薑片
6.翻炒洋蔥
7.放入紅蘿蔔一併拌炒
8.加入高湯,香料燉煮蔬菜
9.電鍋跳起
10.放入牛肉(及湯汁和香料)
11.倒入檸檬汁
12.冷卻蕃茄
13.蕃茄剝皮,切塊,放入湯鍋中
14.關小火燉煮30min
15.重覆燉煮動作至爛熟




Wednesday, September 5, 2012

愛教我的事情

越來越深沉,
那些因愛而生出的感觸。

家人,愛人,
圍繞在身邊,越幸福,越容易害怕失去。

以往總是不在乎什麼,
想做就去做,
想走就走。

看完荒木經惟寫妻子荒木陽子離世之前的細節,
越能感覺愛的牽絆,能越深,越長久,
永遠都感覺不夠。

愛教會了我珍惜,
珍惜時間,
珍惜與家人共度的時光,
珍惜與愛人牽手的機會,
珍惜一個眼神,
珍惜和手足開心共談的時光。
那些午後,東談西聊,笑笑鬧鬧。

我還不成熟,
但我已經知道過往的我的不成熟。
生命就算再有一百年,二百年,
擁有過愛,再長的時間都不夠。

今天我說了我愛你了嗎?



Tuesday, September 4, 2012

懶人食譜:滷肉燥

well,這個肉燥是經過阿基師指點,
不過我這個懶人把阿基師的偷吃步食譜再簡化過,
請看以下阿基師的偷吃步+阿卡的極致懶人食譜:



帶皮五花肉600克(手工切肉條)
肉桂5公克
八角5公克(一顆大約3克左右)
乾虾米50公克
新鮮紅蔥頭75公克
蒜末50公克


1、新鮮紅蔥頭切細薄片,將帶皮五花肉先切0.5公分的厚片狀,再切條狀備用。
2、起鍋,放入一碗油,下紅蔥頭炸至香酥後,再下蒜末炸香後,倒出過濾,將紅蔥頭,蒜末,跟紅蔥頭油分開備用。
3、同上鍋,倒回作法2的紅蔥頭油,放入紅花肉條炒至酥香時,放入虾米炒香,再下肉桂八角炒出香味後,放入冰糖炒勻,再下炸酥的紅蔥頭,蒜末煮勻,倒入電鍋內鍋,用電鍋蒸約2.5個小時(一杯水約30分鐘)

4、將作法3蒸煮好的滷肉放回爐火上,最後以醬油調味煮勻即可。



以下為懶人食譜。但其實還是挺麻煩:


絞肉(帶肥/粗粒)600克
紅蔥頭150克(反正就抓二大把)


1、將紅蔥頭切細薄片
2、起一油鍋(豬油)將紅蔥頭炸至酥香(注意鍋中紅蔥的變化,只要有一小部分的紅蔥開始變酥,就要轉小火慢慢準備熄火了)起鍋備用
3、用同一油鍋將絞肉以中小火炒至變色,散發出豬肉的香味
4、倒入紅蔥頭一起拌炒至二料融合在一起
5、倒入適量醬油膏(一邊試鹹淡)炒香後倒入電鍋蒸煮約1小時




簡化版的最煩的部分還是切紅蔥頭,手又痠又一直哭XD (老公我要食物調理機~~)
阿基師教我們用電鍋蒸,還真的跟直火燉的吃起來有完全不一樣的深奧味道。
至於省略了桂皮跟八角的原因是...本來就沒那麼愛這些複雜的香味。

肉燥做好一鍋之後很容易變化料理(以下為懶人作法):

1、乾煸四季豆(先把豆子炸好,加大蒜爆香炒,倒入肉燥炒勻,豆子入鍋炒,再撒些白胡椒跟微量鹽巴跟糖就可以)

2、打拋豬肉(這我老公想到的。把肉燥入鍋內加熱,丟入大蒜跟辣椒炒香,點一些醋調味,再放入九層塔拌香即可)

3、乾麵

4、魚香茄子(先把茄子用油悶軟,倒入蒜泥,薑末炒香後,倒入辣豆瓣炒香,再放入肉燥,炒勻適量以醬油調味,最後放上九層塔拌勻即可)

台灣人發明的肉燥真是萬用啊~(拭淚)

Monday, September 3, 2012

神秘的紐奧良來的食物: Seafood Gumbo!

Seafood Gumbo.

在我們的偶象Jamie Oliver的某集大挑戰中出現的食物,
那一集裡的Jamie去了美國南方學習考全豬,帶著自已的配方還有一個餐廳老闆去參加烤豬大賽。
裡頭介紹了用秋葵做的一道療癒食物 Seafood Gumbo

其實我當時沒有對它產生什麼太大興趣,
主要是因為我最近訂的有機蔬菜中,夏季一定會配一包秋葵。
秋葵這種食物... 除了燙熟再沾醋跟醬油之外,還有什麼吃法呢?

看著有機脆綠可愛的秋葵,我的腦海裡跳出這道菜:seafood gumbo.


材料很簡單:

油:半杯(植物油或豬油都可)
麵粉:一杯
洋蔥:2個
西洋芹:2片(從一大根上拆下來的2片噢)
青椒:1個
蛤仔:約600g
虾仁:約600g(歹勢我不知道IMAC的倉頡裡的繁體字的虾怎麼打XD)
花枝:1小隻 (那天沒看到小的我就給它放了花枝丸代替了XD)
秋葵:約10幾條吧
蕃茄:黑柿蕃茄2個(我愛偏酸的蕃茄味)
大蒜:6﹣7個(我愛大蒜)

(以上基本除了肉類之外其他蔬菜香辛料全部都切丁)

調味:鹽,胡椒粉


煮蛤仔

取適量水(看你這一鍋seafood gumbo要煮稀還是濃)煮蛤仔至全開,關火。放到稍涼後,把蛤仔肉取出備用,留下高湯。(殼要丟掉噢XD)




再來要炒麵糊。
取一不沾的鍋子,將半杯油倒下去,油稍熱了之後再把麵粉慢慢拌入(從此就是苦難的開始)


炒麵糊的秘訣就是手要一直拌,火大概小﹣中火,
千萬不要燒焦,焦了就不能用囉。
所以我就用中小火一直拌一直拌,拌到一個多小時才拌出巧克力色的麵糊。
有的人說他花了十分鐘就弄好,真是很驚人的速度。


炒得手痠死了XD

﹣﹣﹣
再來是把洋蔥丁丟進麵糊裡炒,因為油沒有放1:1(有的人說油多才好吃,但我不想吃太油所以只放一半)所以雖然發出驚人香味但也很黏,會糊成一團,但不要擔心,這時就慢慢拌它,不要讓它焦了。

到洋蔥呈透明色,再丟入西洋芹丁,炒出西洋芹的甜味,特別注意,我之前參考的食譜西洋芹的份量稍嫌太多,會有一個芹菜的味道很濃,建議先放個少量,如果不夠再加,否則一下子放太多,是沒有辦法救那個味道滴。

丟入蒜丁一起炒香。炒至西洋芹丁也軟化之後再放入青椒一樣炒軟。

倒入煮蛤仔的高湯,加入二大匙的蕃茄糊,放入蕃茄丁,開始燉它。


炒秋葵(秋葵真可愛XD)



將秋葵切薄片,入油鍋拌炒,中間加一些鹽巴跟胡椒粉調味道,至秋葵軟化且顏色變稍深,就可一併倒入蔬菜湯那一鍋煮了。



加入海鮮

海鮮的料說真的就是自由發揮,蟹,花枝,魚,干貝都可以丟進去。惟獨如果要丟魚進去,事先煎過讓它變魚塊固型後再加入燉煮,以免完全散掉。

放入的時機:大概是蔬菜丁都變糊化之後再丟。

耐煮的,像魚,蟹,都可以先下,像怕老掉的花枝就可以快要起鍋前用最後一點火把它燙熟馬上關火,才不會老得跟橡皮筋一樣。

﹣﹣


盛盤:


放一些白飯,倒入Seafood Gumbo,再撒一些蔥花調味道就可以吃了。
(你看看配菜是魚香茄子跟炒油菜就可證明我是純種的XD)




後話:

其實做這道菜最大的障礙就是...我沒吃過Seafood Gumbo是什麼味道XD
我跟J桑吃完的感想是:好吃,但不是我們習慣的味道。


老公,該是去紐奧良玩的時候了吧哈哈哈哈哈哈

﹣﹣

心得:

其實作菜是我的主要興趣之一(除了旅行,講話,喝酒之外),每次老公開菜單或者找到一樣沒有做過的菜,或聽到什麼新做法,都會很興奮買菜,備料,期待出來的成品。
這次的Seafood Gumbo卻是唯一一道讓我充滿了迷惑的菜色,比如說川菜,湘菜,就算沒吃過一模一樣的菜,也大概猜得到味道怎麼樣,這道洋人的療癒食物,讓我們摸不透...

下次宅配再送來秋葵,我該如何是好呢?XD如果有人願意貢獻食譜我會很感激他..