大同電鍋
湯鍋
用這二個烹飪利器，你不用費太多力氣即可燉牛肉啦～
材料：
（以下的料－蕃茄除外－皆切成一口大小）
牛腩：半斤（二人份約300g）
＊這次是在美福買的美國自然牛腩條 700g/300塊
蕃茄：4小顆 （這次不追求酸的口感所以用牛蕃茄）
洋蔥：1大顆
紅蘿蔔：1小條
（以上三種蔬菜大約是跟牛肉等量即可）
（香料部分）
醉香滷包：2個
薑：約半條切片
八角：2顆
桂皮：1cm*2cm （一片大小）
黃耆：2片
檸檬汁：1小匙
紹興酒：1大匙
做法：
電鍋部分（外鍋一杯水約25分鐘，先將這邊的料放進去再進行其他備料工作更省時！）
a料：先將蕃茄十字劃刀，後放在盤上備妥
b料：將牛肉，紹興，桂皮，八角放置於盤上按摩數分鐘後
將a料，b料，分別放置於大同電鍋內／蒸盤上，盤子上覆蓋烘培紙以免水滴入盤內，按下去蒸至電鍋跳起為止。
湯鍋部分
1.放入少量油，加入薑片爆至金黃散發香味。
2.投入洋蔥炒至焦香（不必全焦，表面略呈淡褐色即可）
3.投入紅蘿蔔拌炒約2分鐘。
4.倒入高湯，放入－醉香滷包，黃耆片，燉煮出蔬菜的味道。
(待電鍋跳起之後，取出b料（牛肉和香料）
5.b料連湯汁帶牛肉還有裡頭的香料一併倒入鍋中
6.加入一小湯匙的檸檬汁
7.立刻轉至小火，加蓋燜煮。
8.a料的蕃茄隔水冷確後，去皮後，切半或依喜好的大小一併放入湯鍋中燉煮。
計時燜煮30分鐘後，放入適量鹽巴，再靜置30分鐘。
若牛肉還沒有軟爛，再轉大火至湯滾後立刻轉小火燉15分鐘，再靜置15分鐘至牛肉爛熟入味。
勞力分析：（因為我是懶人）
本道菜最麻煩的應該是擠檸檬汁跟切菜部分。
1.檸檬汁的擠法（我們的偶象Jamie Oliver 和阿基師教我們的）將檸檬切半，右手握著叉子叉到果肉裡，同時左手一邊擠壓檸檬一邊扭轉，和右手配合扭轉叉子，如此能夠又快又把檸檬榨乾淨。
2.切菜的部分就不必多説了，按照各人習慣。
3.平時最麻煩的幫蕃茄剝皮的部分，有的人是先將蕃茄劃刀再丟到熱水煮，阿基師是教説用油炸，但因為起油鍋炸東西很麻煩而且一堆油又要用碗裝著日後使用挺麻煩的，我發現劃刀之後放到電鍋裡蒸即省事又不必再顧著油鍋／水鍋，非常方便。取出冷卻後，比用熱水煮的方法更好剝皮！
4.蕃茄的選擇：牛番茄比較不會有酸味，如果喜歡吃酸的，日後在煮其他口味的燉牛肉，可以考慮使用黑柿蕃茄，越煮酸味越醇厚，非常討喜！
5.第一次使用醉香滷包做燉牛肉，發現一個滷包沒有什麼香氣，第二階段燉煮才又再加入第二個滷包。
6.今天的高湯是前二天燉出來的雞高湯，非常濃厚的味道。如果手邊沒有方便的高湯，使用超市的高湯罐亦可。
7.食用完畢發現蕃茄最好切半比較可以保留整顆的口感，吸飽牛肉的湯汁入口變成整碗湯最驚喜的食材。（當然我最愛的紅蘿蔔也很好吃）
時間順序：
1.蕃茄劃刀
2.牛肉切塊抓醃
3.放入大同電鍋（一杯水，蒸）
4.切洋蔥，蘿蔔
5.起油鍋爆香薑片
6.翻炒洋蔥
7.放入紅蘿蔔一併拌炒
8.加入高湯，香料燉煮蔬菜
9.電鍋跳起
10.放入牛肉（及湯汁和香料）
11.倒入檸檬汁
12.冷卻蕃茄
13.蕃茄剝皮，切塊，放入湯鍋中
14.關小火燉煮30min
15.重覆燉煮動作至爛熟
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